Lasaña blanca en la olla lenta

No había olvidado escribir aquí, más bien no he tenido animos de cocinar, el último mes he cocinado poco y solo recetas que ya he publicado aquí. Tengo pendientes 2 recetas, un pastel y unos taquitos, pero ayer hice esta lasaña y me tiene encantada, así que decidí publicarla hoy mismo. La lasaña es un platillo que me gusta mucho y como poco. En los restaurantes me parece siempre un desperdicio pedirla, es muy cara y la porción que sirven muy pequeña. El hacerla me parece tedioso, cocer la pasta no es mi actividad favorita, pero con esta no hay que cocerla, así que me ganó. Tengo una amiga con una de esas ollas fabulosas y carísimas donde puede prepararla sin cocerla, por eso cuando vi esta receta me decidí a prepararla y ver que tal quedaba.

Hace ya casi 10 años preparé la mejor lasaña que he preparado y comido hasta el momento, tal vez tenía algo que ver que estaba enamorada y las endorfinas hacen que todo sepa mejor. En esa ocasión prepare la salsa yo, fue muuuy tardado, pero valió la pena. Por ahora mis endorfinas están muy bajas, si es que hay alguna, así que nada de ponerse elegante, por ahora hay que ser práctica. 

Ingredientes

2 pechugas de pollo cocinadas y trituradas

1 frasco de salsa Alfredo

1 lata de pure de tomate sazonado

1 taza de queso mozzarella rayado

1 1/2 tazas de queso ricotta

2 tazas de espinacas

Pasta para lasaña

Aceite en spray para cocinar

Instrucciones

• Rociar la olla lenta (crock-pot) con a el aceite.
• Mezclar el pollo con la salsa Alfredo, en un recipiente aparte mezclar los quesos.
• Poner 1/3 parte de el pure de tomate en el fondo, después una tercera parte del pollo, 1/3 parte de las espinacas y cubrir con la pasta de lasaña, quebrada para que se acomode mejor. Despues poner 1/3 parte de la mezcla de quesos y volver a empezar con el pure de tomate. Al final debe quedar una capa de el pollo.
• Se prende la olla en alto por 4 hrs y listo!

En realidad pueden usar los ingredientes que tengan a la mano para prepararla. Pueden usar carne molida de res, pueden agregar cualquier verdura y sasonar con los condimentos que mas les gusten. La receta que yo vi usaba salsa marinara con carne de res, pero yo no tenía ni una ni la otra. Los quesos tambien pueden cambiarlos, pueden usar queso cottage en lugar del riccotta, y pueden agregar queso parmesano también. 

Buen Provecho!!

Pesto

Este es un aderezo que me gusta mucho y lo utilice en mis sandwiches. No preparé mucho porque no tenía mucha albahaca, así que los ingredientes los copiaré en cantidades de la receta original.

Ingredientes
3 tazas de hojas de albahaca
2/3 tazas de queso parmesano
3/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de piñones
1 cucharadita de pimienta

Instrucciones

• Coloque las hojas de albahaca y los piñones en un procesador de alimentos y triture hasta que estén bien combinados.
• Agregue poco a poco el aceite de oliva, mezclando cada vez que se agrega un poco.
• Agregue el queso parmesano, sal y pimienta y vuelva a mezclar.
• La consistencia debe ser espesa.

Buen Provecho!!

Pasta alfredo/marinara con espinacas

Esta receta ya la he preparado dos veces. Es muy rapida y sirve para acompañar cualquier otro platillo. La primera vez la prepare con pasta de trigo integral y la segunda con pasta regular. Honestamente sabía mas buena la segunda vez, pero con pasta integral tiene uno la conciencia mas tranquila de estar comiendo saludable. Ustedes deciden. La foto es de la pasta integral, creo que me faltó hornearla un poco mas ya que tenía el queso parmesano.

Ingredientes


1 paquete de pasta
1 frasco de salsa Alfredo
1 frasco de salsa marinara
2 tazas de queso mozzarella rallado
2 tazas de espinacas
1 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 F
• Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete y escurrir.
• En un recipiente mezcle las 2 salsas, el queso mozzarella y las espinacas.
• Agregue la pasta y mezcle hasta que quede cubierta con la salsa.
• Coloque en un recipiente para hornear de 9x13 in. Hornée por 20-25 min.
• Saque del horno y agregue el queso parmesano encima. Hornée por otros 5 minutos.

Buen provecho!!

Pastelitos de triple chocolate

Esta receta ha sido la mas accidentada, quedaron muy, muy feos; pero curiosamente tuvo mucho exito con mi hijo. La cocoa que tenia era oscura y por eso quedaron casi negros. Cuando los saque del horno para ponerles chispas de chocolate como lo indicaba la receta original, se desinflaron y las chispas de chocolate solo quedaron arriba. Ah y por cierto, no se de donde salió el nombre de triple chocolate, pero solo hice la traducción.

Ingredientes
1 3/4 tazas de avena
3 claras de huevo
3/4 de taza de cocoa
1/2 taza de puré de manzana
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de yogurt natural
1 1/2 cucharada de vinagre
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de agua caliente
3/4 de taza de azúcar
1/2 taza de chispas de chocolate semi dulces

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 F.
• En la licuadora se mezclan todos los ingredientes juntos, excepto las chispas de chocolate, hasta que las hojuelas de avena se hagan polvo y la mezcla se vea suave.
• Incorpore la mitad de las chispas de chocolate (yo recomendaría agregarlas todas).
• Coloque la mezcla en un molde para pastelitos, previamente preparado con papel o aluminio.
• Hornée por 10 minutos.
• Retire del horno y coloque el resto de las chispas de chocolate arriba. Vuelva a meter los pastelitos al horno por otros 2-5 minutos. (Yo la próxima vez los hornearé por 15 minutos sin sacarlos).

Buen Provecho!

Ensalada de tomate con quinoa y cilantro

He tenido unos días muy ocupados. Tuvimos vistas y después se enfermaron los niños, así que apenas me ando dando tiempo de escribir un poco por acá.

Esta receta era con albahaca, pero yo la sustituí por cilantro, porque era lo que tenía, sabía bien, pero creo que sabría mejor con albahaca.

Ingredientes

1 taza de quinoa cocida
1 lata de frijoles blancos (cualquier tipo), escurridos y enjuagados
2 tazas de tomate picado
2 tazas de espinacas
1 taza de cilantro

Aderezo
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Mezcle los ingredientes del aderezo y reserve.
• En un procesador de alimentos, triture finamente el cilantro y las espinacas. Reserve.
• En un tazón aparte mezcle el resto de los ingredientes. Agregue el cilantro y las espinacas.
• Agregue el aderezo en incorpore. Agregue sal y pimienta al gusto.

Buen Provecho!!

Aderezo Ranch con cilantro y limón

No se si la traducción del aderezo sea ranch o de alguna otra forma. Si me dicen, lo corrijo. El aderezo ranch es mi favorito y cuando vi el nombre de esta receta, no dudé en prepararlo,porque además me encanta el cilantro y el limón y en efecto, sabia muy, muy bueno. Lo usé para acompañar varias cosas, pollo rostizado, una ensalada de quinoa que les compartiré próximamente, sandwiches de pavo y hasta tacos dorados.

Ingredientes
3/4 de taza de mayonesa
3/4 de taza de yogurt natural
2 cucharadas de jugo de limon recién exprimido
1 cucharada de aceite de oliva
1/3 de taza de leche
1/3 de taza de cilantro picado
2 cucharadas de cebolla verde picada
2 dientes de ajo picado
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Coloque todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos y licúe por 1 min o hasta obtener la consistencia deseada. Guárdelo en un recipiente con tapa en el refrigerador y puede durar hasta 3 semanas...seguro se lo terminan antes.

Buen provecho!!!

Pan de plátano con arándanos azules y yogurt

Este pan sonaba mejor en teoría que en la práctica, no se que hice mal, pero quedo extraño, la parte de afuera se desprendió del resto, quedó como un cascarón. El sabor no era malo, simplemente no quedó muy estético. La foto es de cuando lo saque del horno, pero a los 15 minutos se desinflo.

Ingredientes
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de néctar de agave
1 cucharadita de vainilla
3 plátanos maduros
2 huevos
6 oz de yogurt de vainilla
1 taza de arándanos azules

Instrucciones

• Precalentar el horno a 375 F
• Mezclar todos los ingredientes secos, harina, polvo para hornear y sal.
• En un recipiente aparte, se hacen pure los plátanos, se agregan los huevos, el nectar y se mezcla todo bien. Después se agrega el yogurt.
• Vertir la mezcla liquida sobre la seca y mezclar hasta que quede bien combinado. En este momento incorpore los arándanos azules.
• Engrase un recipiente para pan y vierta la mezcla.
• Hornée por 1 hora.
• Deje enfriar por 10 minutos.

Buen provecho!! (Y mejor suerte)

Cobbler de fresas y queso crema

No estoy segura de la traducción de "cobbler" al español, según wikipedia se dice "zapatero" pero no estoy segura. Este es otro de los platillos que preparé pensando en mi hijo, este le gusto un poco mas, pero aún así prefiere los ingredientes por separado. A mi me gusto la idea de que sea tan facil de preparar y tenga un buen sabor. El de la receta original tiene mas fresas, pero yo le puse solo las que tenia y le agregue arándanos azules

Ingredientes
1/2 taza de mantequilla
1 huevo batido
1 taza de leche
1 taza de harina
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de fresas picadas
1 taza de arándanos azules
4 onzas de queso crema

Instrucciones
Precalentar el horno a 350 F
Derretir la mantequilla y vertirla en un refractario de 9 x 13 pulgadas
En un tazón mezcle el huevo, leche, harina, azúcar, polvo para hornear y sal; vierta la mezcla directamente sobre la mantequilla, sin revolver
Acomode las fresas y arándanos azules en una sola capa y sobre ellas el queso crema cortado en cubitos
Hornée por 45 minutos

Buen Provecho!!

Ensalada de tomate, pepino y queso feta

El queso feta es uno de mis favoritos y la combinación de sabores de esta ensalada me gusto mucho. La comi como acompañamiento de pollo rostizado y dentro de un sandwich de pavo. La receta original la pueden leer aqui. Fácil, rápida y refrescante.

Ingredientes

2 tazas de tomates cereza cortados a la mitad

1 pepino mediano, pelado y cortado en cubos

2 cebollas verdes picadas

1/2 taza de queso feta

1/2 taza de cilantro picado

1 cucharada de vinagre blanco

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Combine el tomate, pepino, cebolla, cilantro y queso.

En un recipiente mezcle el vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta/

Agregue el aderezo a la ensalada e incorpore bien.

Buen provecho!!

Cacerola de quinoa y brocoli

Había dicho que haría la misma cacerola de quinoa y zanahoria solo que con brocoli, pero encontré esta receta y la preparé así. No puedo escoger una sobre la otra, las dos saben diferente, pero las dos me gustaron.

Ingredientes
1 lata de crema de champiñones (10 oz)
1/3 de taza de mayonesa
2 cucharadas de leche
1 1/4 tazas de queso cheddar rayado
1/4 de cucharadita de pimienta negra
2 tazas de brocoli cocido
1 taza de quinoa cocida
2 cucharadas de queso parmesano

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 F
• Engrasar un recipiente para horno (8 x 8)
• En un recipiente mezcle la crema de champiñones, la mayonesa, leche, queso cheddar y pimienta.
• Incorpore el brocoli y la quinoa.
• Coloque la mezcla en el recipiente para hornear y ponga el queso parmesano arriba.
• Hornée por 35-40 minutos.

Buen provecho!!

Calabazas horneadas con queso feta

Esta receta me gustó mucho, es muy rápida y sencilla; además de que son ingredientes que siempre tengo a la mano, porque son cosas que mi hijo come. Pero claro, él prefiere las calabazas solo cocidas, un intento más para que él coma y fallido de nuevo. Estoy empezando a pensar que es un buen candidato para ser crudívoro.

Ingredientes
4 calabazas medianas (yo usé dos amarillas y dos verdes)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ajo finamente picado
1 cucharada de tomillo seco (o 2 cucharadas si es fresco)
2 huevos
1/3 de taza de crema agria baja en grasa
1 taza de queso feta desmoronado
2 cucharadas de queso parmesano rayado
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Precalentar el horno a 375 F
• Cortar las calabazas en media luna
• Saltear el ajo y el tomillo en el aceite de oliva, por 1 minuto, solo para que el aceite agarre sabor
• Agregue las calabazas y saltée por 4 minutos, las calabazas deben estar apenas empezando a cocinarse.
• En un recipiente aparte bata las huevos, revuelva la crema agria, los quesos feta y parmesano y el jugo de limón.
• Engrase un molde para horno (2 qt). Coloque una capa de calabazas al fondo, ponga sal y pimienta al gusto y vierta la mitad de la mezcla que batió. Use una cuchara para distribuirla bien. Repita de nuevo las capas.
• Hornée por 40-45 minutos.

Buen Provecho!!

Quinoa estilo macarrones con queso

Yo sigo enamorada de la quinoa!! Así que sigo experimentando recetas. Como a todos los niños les gusta el macarrón con queso, yo supuse que esto podría gustarle a mi hijo, pero no lo quiso probar. En cambio a mi, lo que debió durarme 6 días, me duró 3. Y estoy de camino al supermercado por mas quinoa y preparar este mismo platillo, pero con brocoli.

La receta original sugiere varias cosas que se pueden agregar cuando ya se sirve, en lo personal, me gusta mucho el queso, así que no le agregué nada.

Ingredientes
1 taza de quinoa
2 zanahorias rayadas
1 taza de leche
2 huevos
2 dientes de ajo finamente picados
2 tazas de queso cheddar rayado
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Cocer la quinoa segun las instrucciones en la caja
• Mezclar el todos los ingredientes y despues agregar la quinoa ya cocida
• Se engrasa un recipiente para hornear (yo use mantequilla)
• Se vierte la mezcla y se hornea a 350 F por 30 minutos

Buen Provecho!!

Volteado de Manzana

Este pastel lo preparé para los 5 meses de mi hija. Resulto ser delicioso y muy rapido, eso sí, muy poco saludable, sobre todo si, como yo, se comen el pastel sola.

No estoy segura si fuera de Estados Unidos se consigan estos ingrediente, pero si los consiguen, los puede sacar de un apuro. Se me antoja en especial para un día de invierno.

Ingredientes
1 lata de relleno de manzana para pie
1/2 cucharadita de canela molida
1 tubo de masa para roles de canela Pillsbury
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/3 de taza de azúcar morena


Instrucciones

• Engrase un molde para pie
• Mezcle la canela con el relleno de manzana y ponga una capa en el fondo del molde de pie
• Corte la masa de los roles de canela en cuartos y mezclelos con el resto del relleno de manzana
• En un recipiente aparte mezcle el azúcar y la mantequilla y después incorpore a la masa 
• Vierta la mezcla sobre el relleno de manzana
• Hornee a 350 F por 30 min. Deje enfriar 5 min y desmolde.
• Caliente el glazeado de los roles por 15-20 seg en el miroondas y vierta sobre la manzana.

Buen Provecho!!

Caserola de pollo en salsa buffalo

Una de mis comidas favoritas son las tiras de pollo en salsa buffalo, así que cuando encontré esta receta, no dudé en hacerla. La primera vez que la hice como que la pasta no me terminaba de convencer, pensé en prepararla con pasta regular, pero entonces perdía parte de lo saludable, así que volví a hacerla con pasta de trigo entero y esta vez me gusto mucho más. Una de las cosas que me gusta es que puedo prepararla en domingo y comerla toda la semana. Ya sé, suena aburrido, pero como dije en un principio, cuando vuelva a cocinar diario, estaré curada, por ahora cocinar 1-2 veces por semana es bastante ganancia. Esta semana ha sido difícil, así que en efecto, ya he comido esta caserola 4 días seguidos.

Ingredientes

1 paquete de pasta de trigo entero 

2 cucharadas de aceite de oliva

3 zanahorias medianas, cortada en rodajas

3 baras medianas de apio, cortadas en rodajas (no estoy segura del termino para el apio)

1/2 cebolla picada

1 cucharada de ajo ficado finamente

3 pechugas de pollo cortadas en cubitos

1/3 de taza de fécula de maíz

4 tazas de leche 2%

1/3 de taza de salsa buffalo

sal

3/4 de taza de queso mozzarella rayado

Instrucciones

• Prepare la pasta al dente. Escurra, enjuague y reserve.
• En un sartén aparte caliente el aceite a fuego medio. Fría las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo por aproximadamente 5 minutos.
• Agregue el pollo y cocine hasta que ya no se vea rosa (alrededor de 5 minutos).
• Mezcle la fécula de maíz y la leche en un recipiente aparte. 
• Agregue la sal y la leche al sartén, déjelo que hierva y revuelva constantemente hasta que espese, 4-5 minutos.
• Quite el sartén del fuego y agregue la salsa bufalo. 
• Coloque la pasta en un recipiente para hornear de 3 qt de capacidad.
• Vierta la mezcla del pollo sobre la pasta y el queso encima.
• Hornée a 400 grados F por 30 minutos. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.
• A mi me gusta ponerle queso feta y aderezo ranch ya que esta en el plato.

Buen provecho!!

Ensalada de frutas y quinoa

Creo que parte de lo atractivo de la quinoa es su versatilidad, aquí esta una versión dulce.

Ingredientes
1/2 taza de quinoa cocinada
4 kiwis cortados en cubos
1 mango cortado en cubos
1/2 taza de arándanos secos
1/4 taza de miel de abeja
1 limón

Instrucciones

• Se mezcla la quinoa, kiwi, mango y arándanos
• En un recimiente aparte se mezcla la miel de abeja y el jugo del limon
• Se vierte la miel sobre la ensalada y se mezcla.

Buen provecho!!

Quinoa Confetti

Este es un grano que yo no conocía, pero se ha puesto de moda entre mis vecinas, así que finalmente me decidí a probarlo y la verdad es que me gustó mucho, lo usaré mas seguido.

Esta receta si la seguí (casi) al pie de la letra. Creo que ya lo había mencionado antes, cuando no tengo idea del producto final, sigo instrucciones, aunque en realidad esta fue muy, muy sencilla.

Ingredientes
1/2 taza de quinoa cocinada
1 taza de pollo cocinado y cortado en cubitos (Yo use pollo rostizado del super)
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de espinacas
1 lata de frijoles negros, enjuagados y drenados
2 tazas de tomates uva
1 limón
1 cucharada de orégano
1 cucharada de hojuelas de chile rojo
sal y pimienta

Instrucciones

• En una olla grande, a fuego medio, caliente el aceite de oliva y agregue el pollo
• Agregue los frijoles negros, el orégano, las hojuelas de chile rojo y mezcle bien, deje cocinar por 3-4 minutos
• Agregue los tomates y deje cocinar por otros 2 minutos
• Agregue las espinacas y un chorrito de agua, deje cocinar hasta que se empiecen a ablandar
• Agregue la quinoa ya cocida, el jugo del limon y mezcle bien.

Buen Provecho!!

Tilapia con salsa de tomate y pimiento rojo

La idea de esta receta la tomé de aqui, pero por supuesto que le hice algunas variaciones para poder usar lo que tenía en el refrigerador.

Ingredientes
4 filetes de tilapia
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
3 dientes de ajo picado
3 tomates chicos
1 pimiento rojo
Albahaca fresca
Sal y pimienta
Spray para cocinar

Instrucciones

• En un sartén a fuego alto ponga a calentar el aceite de oliva y agregue el ajo hasta que dore
• Agregue los tomates, el pimiento, sal y pimienta y póngalo a fuego bajo
• Déjelo cocinar por alrededor de 14 minutos
• Agregue la albahaca y deje cocinar otros 5 minutos.
• En lo que se cocina la salsa, ponga sal y pimienta al pescado
• Póngalo en la parrilla hasta que este perfectamente cocinado.
• Sirva el pescado y vierta la salsa encima.

Buen provecho!

Ensalada de frutas tropicales

Esta ensalada la hice sin receta, solo mezcle lo que tenía en el refrigerador. Tenía cita con el doctor y tendría que dejar a mis hijos encargados con las vecinas. Ese día el plan era prender los aspersores de la casa de una de ellas y dejar que los "toddlers" corrieran y se mojaran ahí, mientras las mamás se sentaban en el porche con los bebés; así que me pareció una buena idea prepararles una ensalada con las frutas que tenía. A los niños les encanto y a las mamás también porque ya no tuvieron que preocuparse de que darles a tantos niños. Y yo me fui más tranquila de saber que aunque no estaría para ayudarles, al menos les evité prepararles un snack.

Ingredientes

2 tazas de fresas picadas

1 mango cortado en cubitos

2 tazas de papaya cortada en cubitos

1 taza de piña cortada en cubitos

1 lata de duraznos en almíbar

1 taza de yogurt natural

1/2 taza de coco rayado

Preparación

• Se mezcla toda la fruta, excepto el durazno en almíbar
• Se agrega el yogurt y se incorpora con la fruta
• Yo agregue primero el coco y lo revolví y al final el durazno, para que no se desbaratara.
• Se refrigera por 1 hr antes de servir

En realidad pueden poner cualquier fruta que tengan disponible y entre mas variedad tengan, menos cantidad de cada una necesitarán. Antes ya se la había preparado a mi hijo, en esa ocasión le agregué kiwi  y platano. El plátano hay que agregárselo justo antes de servirla, porque si no se oxida.

Panquecitos de frambuesa y chocolate oscuro

Inicialmente compré las frambuesas para hacer un pan de plátano con frambuesas y chocolate oscuro, pero esa semana mi hijo decidió comerse todos los plátanos y las frambuesas no eran eternas, así que busqué y encontré esta receta. Como siempre, hice algunas modificaciones.

Ingredientes
2 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de azúcar
1/2 taza de linaza
14 cucharadas de mantequilla
3/4 de taza de yogurt de fresa
1/2 taza de agua
2 huevos
1 taza de chispas de chocolate oscuro
1 1/2 taza de frambuesas

Instrucciones

• Combine los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, azúcar y linaza) en un tazón grande y haga un pocito en el centro.
• Derrita la mantequilla y retire del fuego.
• Agregue el yogurt y agua y mezcle.
• Finalmente agregue los huevos y mezcle bien.
• Vierta los ingredientes líquidos en el pocito de los ingredientes secos e incorpore.
• Finalmente agregue el chocolate y las frambuesas y mezcle.
• Vierta la mezcla en los papeles para el panquecito, casi hasta arriba.
• Hornee a 375 grados F por aproximadamente 35-40 minutos.

Buen provecho!!

Espageti en gravy de ajo con pollo

Para quienes les gusta el ajo, esta receta les gustará mucho. La receta original fue inventada por su autora, yo hice algunas modificaciones y definitivamente es una receta que repetiré, tal vez en el futuro la haga con hierbas frescas, pero esta vez no tenía.

Ingredientes
1 paquete de espageti de trigo entero (al dente)
1/2 kg de pollo cortado en cubitos (yo use muslo porque es lo que tenía)

Para marinar el pollo:
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 limón (jugo y ralladura)
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para saltear el pollo

• Se mezclan todos los ingredientes, incluyendo el pollo y se deja marinar. Al menos 20 min, de preferencia toda la noche.
• Se saltea el pollo en aceite de oliva hasta que este cocinado (aproximadamente 5 min) y se reserva.

Para el gravy del espageti:
1/2 taza de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de harina
2 1/2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de albahaca fresca picada finamente
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso mozarela rayado
2 tazas de tomate cereza

• En un sartén, a fuego medio, se derrite la mantequilla y se agrega el aceite de oliva
• Se saltea el ajo hasta que este blando y oloroso
• Agregue la harina y cocine por 1 minuto
• Agregue el caldo de pollo y déjelo cocinar a fuego lento hasta que espese
• Agregue la albahaca picada y sasone con sal y pimienta
• Agregue el pollo ya cocinado al gravy
• Incorpore el espageti ya cocinado
• Agregue los tomates cereza y el queso y deje cocinar por 2 minutos 

Ahora que estoy comparando la receta original con la mía, si hubo bastante variación. Aquí esta la original.

Buen provecho!

Chili blanco de pollo

Y desde ya empezamos con conflictos en la traducción, no se como traducir "chili".

Esta receta se ha convertido en una de mis favoritas por ser muy fácil, rápida y además tiene un significado sentimental para mi. Esta fue nuestra cena la primera navidad que pasamos solos mi hijo y yo. Probablemente no les parezca que hay mucho que cocinarle, o que sea muy saludable, si prácticamente solo hay que abrir latas, pero a mi me resulta muy útil y el sabor me gusta mucho. Claro que siempre pueden cambiar las cosas que yo uso de lata por su equivalente hecho en casa.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

1 cebolla mediana picada

2 tazas de pollo rostizado del supermercado, cortado en cubitos

2 latas de frijoles "Great Northern" (Cualquier frijol blanco)

1 lata de elote

1 lata chica de chiles verdes

1/2 cucharadita de orégano

1 caja (32 oz) de caldo de pollo

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Fría la cebolla en el aceite de oliva
• Agregue el pollo, los frijoles, el elote y el chile. La receta original dice que solo se incluya el líquido de los chiles, yo le pongo también el líquido de los frijoles y el elote.
• Mezcle todo y agregue el caldo de pollo.
• Deje que hierva y después déjelo a fuego lento por 20-30 minutos para que el caldo disminuya y espese un poco.
• Agregue sal y pimienta al gusto y el jugo de limón.
• Déjelo a fuego lento hasta que lo vaya a servir.
• Se puede acompañar de crema agria, cilantro picado, queso rayado, aguacate o totopos.

Como pueden ver, esto es muy fácil. Aqui esta la receta original, por si quieren probarla tal cual y ver una foto mas bonita.

Buen provecho!

Empezamos

Empece a cocinar desde que tenia 13 años, asi que ya llevo algunitos años haciendolo. Siempre me ha gustado y lo he disfrutado mucho.

Por lo regular sigo una receta al pie de la letra cuando no se a que debe saber el platillo. Si ya lo he probado o preparado y me faltan ingredientes, le agrego lo que tengo. Algunas veces uso medidas exactas y otras lo hago "a calculo".

En la ultima decada de mi vida me he dado cuenta como varia mi patron en la cocina. Dependiendo de mi estado de animo cocino o no. Por lo regular me da mucha flojera cocinar para mi sola y disfruto mucho cocinar para los demas. Algunas veces cocino solo por cocinar, pero no me como el producto final. Otra cosa, NUNCA, nunca pruebo lo que estoy cocinando.

Por ahora estoy pasando por una etapa dificil en la cual no quiero ni cocinar, ni comer. He estado comiendo solo por obligacion, cosas que se que mi cuerpo necesita, pero sin que en realidad tenga mucho sabor. Pero esto ya esta repercutiendo en mi salud, asi que vale mas que me ponga las pilas.

Fue asi como empece a buscar recetas que se me antojara probar. Pinterest ha sido de mucha ayuda, muchas de las recetas que he sacado de ahi me han gustado mucho, asi que pense que seria buena idea transcribir las recetas que me gustan e ir haciendo mi propio recetario. A @Jessvett le interesaron mis recetas, pero las queria traducidas, asi que pense que podria ser una buena idea traducirlas y ponerlas en un blog...y asi nacio este blog. Veamos si lo puedo mantener.

Por ahora cocino solo 1 o 2 veces a la semana...cuando vuelva a cocinar diario, sabre que estoy curada.